Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να γίνετε δημιουργικοί!!!
Θα χρειαστέιτε
Για τα pancakes:
2 μικρά πατζάρια
200g αλεύρι (χωρίς γλουτένη ή κανονικό)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 αυγά
2-3 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
250ml γάλα
Για τη σος:
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας γάλα
Εκχύλισμα βανίλιας 1/4 κουτ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200c. Ξεφλουδίστε δύο μικρά πατζάρια και ψιλοκόψτε το καθένα σε 4 ή 6 κομμάτια. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα παντζάρια σε ένα ταψί, μαζί με μερικές κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 20-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Ελέγξτε τα παντζάρια μερικές φορές, προσθέτοντας περισσότερο νερό, ώστε να μην στεγνώσουν.
Προσθέστε το αλεύρι και το baking σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το μέλι και τη βανίλια.
Μόλις ψηθούν τα παντζάρια, μεταφέρετέ τα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε έως ότου έχετε μια μορφή πουρέ. Προσθέστε αυτόν τον πουρέ στο μείγμα αυγών και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να συνδυαστούν.
Τέλος, προσθέστε αυτό το μείγμα στο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
Λιώστε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο από το μείγμα (το ποσό εξαρτάται από το πόσο παχύ ή λεπτό θέλετε να είναι το αποτέλεσμα) και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές για παχιές τηγανίτες ή 1-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές για πιο λεπτές.
Για να κάνετε τη σος απλώς ανακατέψτε το τυρί κρέμας, το γιαούρτι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Μπορείτε είτε να το ρίξετε πάνω από τις τηγανίτες ή να το βάλετε στο πλάι.
Enjoy Valentine’s Day!!!
Source:myfussyeater.com